古い物件は追炊きがついてないと思いますが、どんな物件でも追炊きをつけることは出来ますか？

まず、ご自宅は戸建でしょうか、マンションでしょうか？
戸建ての場合追焚きの配管を通すのに問題はありませんが、 マンションで今追焚きがついてない場合、配管をするのに構造体に穴をあけなければならない場合があるため、 規約によっては不可である場合があります。
追焚きの配管を通すとき、いったんユニットバスを解体するか、壁に穴をあけてうまく通す方法の二つがあります。
解体して、再度組み立てる場合はユニットバス用の目地を新しくしないと漏水の可能性があります。
壁に穴をあけて通す場合、ユニットバスと壁の隙間がないとできません。
配管が通ったら、バスタブを外して穴をあけて配管を出し、給湯器を追焚対応の物に変更し、循環金具をつければ追焚きができるようになります。